1.    督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
　　2.    具有为中餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
　　3.    重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能 ，对员工进行中餐厅意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
　　4.    热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
　　5.    领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
　　6.    加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
　　7.    负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
　　8.    及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
　　9.    与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况 研究制定特别菜单。
　　10.   参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
　　11.   定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录。
　　12.    搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采取行动予以解决
　　13、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
　　14、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。
       15、其他。